Pusinka je docela oblíbený dezert, něžný a doslova tající v ústech. Mohou si je pochutnat právě tak, ale mohou být také součástí mnoha sladkých pokrmů - pečiva a různých koláčů. Pečená kůra z pusinky - pusinka může být skladována v mrazáku asi měsíc, pokud je správně připravena. Měl by mít kávový odstín, na vnější straně - křupavou kůrku a na vnitřní straně by měl být něžný a viskózní. Ukážeme vám, jak připravit tento lahodný a nekomplikovaný dezert.
Je to nutné
- 8 čerstvých bílků při pokojové teplotě,
- 1 šálek jemného krystalového cukru
- 2 čajové lžičky vanilkového cukru.
Instrukce
Krok 1
Zapněte troubu a předehřejte ji na 100–110oC. Opatrně oddělte bílé od žloutků, vysušte je do dobře umyté a suché misky mixéru nebo mixéru. Začněte je mlátit pomalou rychlostí a postupně je zvyšujte. Hustota směsi by se měla zvýšit a bude se držet okraje ve špičkách, aniž by se oddělovala, pokud ji zvýšíte.
Krok 2
Pokračujte v šlehání, zvyšujte rychlost mixéru a přidávejte cukr po malých částech přes lžíci. Přidejte vanilkový cukr a začněte přidávat práškový cukr, také po částech. Směs by měla být hladká a rovnoměrná, neměla by v ní být vidět žádná zrna cukru.
Krok 3
Dva plechy vyložte papírem na pečení nebo fólií. Lžíte na ně pusinku. K tomu můžete použít cukrářskou stříkačku, hustota hmoty je taková, aby kudrnaté drážky trysek stříkačky dobře držely.
Krok 4
Vložte plechy do trouby a pečte (a prakticky vysušte) po dobu jedné a půl až dvou hodin, v závislosti na velikosti.
Krok 5
Vypněte troubu a pusinky nechte vychladnout, po půl hodině je lze vyjmout a opatrně vyjmout z plechu na plech.
