Poměrně často najdete v kuchařských knihách nebo jiných kulinářských publikacích o krájení jídla na plátky, prsteny, kostky a také brčka. Logickým uvažováním lze v zásadě pochopit, která je která. Pokud však čelíte neznalosti těchto pojmů, pak vám tento článek pomůže při řešení tohoto problému.
Je to nutné
Jakýkoli objemný potravinářský výrobek, nůž
Instrukce
Krok 1
Abyste pochopili, jak se krájí jídlo, stačí se vyzbrojit bramborem nebo jinou zeleninou. Nejjednodušší způsob, jak pochopit princip krájení zeleniny, je ten, že má pevnou strukturu. Vezměte jeden brambor a ostrý nůž. Doporučuje se provádět všechny akce na desce. Krájení je krájení od ruky, plátky mohou mít libovolnou velikost. Nejčastěji je střední brambor nakrájen na 5-8 kusů, které se nazývají plátky. Řezy se také chápou jako kroužky (kruhy).
Krok 2
Řezáním plátků po všech délkách vznikají proužky. A ze slámy můžete získat kostky, pokud je proříznete. Chcete-li získat kostky, musíte brambory nakrájet na plátky. Tloušťka plátků může být mezi 4 mm a 10 mm. Potom se z plátků mohou stát brčka. Šířka slámy může být různá, ale nejčastěji se pohybuje od 15 mm do 25 mm. Jakmile rozříznete proužky, začněte stříhat kostky. Chcete-li to provést, musíte slámu otočit o 90 stupňů, abyste ji ořízli kolmo na její délku.
Krok 3
Při použití jiné zeleniny, například mrkve, je úkol trochu obtížnější. Syrové mrkve se krájejí mnohem obtížněji než vařené. Pokud váš recept vyžaduje vařenou mrkev, pak ji vařte. Mrkev může být vařena s bramborami v jednom hrnci.
Krok 4
Alternativním řešením tohoto problému může být nákup speciálních zařízení: ruční struhadlo nebo elektrický kombajn, které obsahují speciální příslušenství pro krájení zeleniny.
