Stejně jako stabilita, stabilita, nenáročnost a moudrost. Protože přežívá a stále roste v nejhorších podmínkách - od sucha po mrazy.
Olivovník může růst v půdě chudé na minerály, kde by „přeskakovaly“jiné plodonosné rostliny. Například starověcí Řekové považovali olivovník za nesmrtelný, znovuzrozený - i když kmen zamrzl, na místě mrtvých se objevily nové výhonky. Virgil zmiňuje olivový „modrý s mrazem“. A Sofokles odměňuje tento strom takovými přívlastky jako „věčně znovuzrozený“, „nestárnoucí rostlina“.
V dobách katastrofy inspirovala lidi vytrvalost oliv. V 5. století před naším letopočtem dobyli Peršané město Atény a vypálili je. Obyvatelé uprchli, mnozí zemřeli. Následujícího dne, podle svědectví Herodotova, vyhořelé stromy vyrostly téměř po loktů. To se stalo symbolem pokračujícího boje a vojenské tažení Peršanů skutečně skončilo jejich úplnou porážkou v bitvě u Salamíny.
Olivovník v naší době prokázal svoji úžasnou vitalitu: v roce 1956 únorová zima v Provence zabila tisíce stromů. Téměř veškerá očekávaná sklizeň byla ztracena. V létě francouzská vláda přidělila finanční prostředky na kácení stromů za účelem výsadby nových. Až 95% všech stromů (v některých regionech) bylo vykáceno na pařezy; příští rok, v březnu, však všechny pařezy měly nové výhonky. Stromy, na které se sekery nedostaly, také ožily a po stanoveném čase poskytly vynikající sklizeň.
A tady je materiál z knihy „Wonderful Olive. Stručný kulturologický výzkum “: na západní Krétě je olivovník starý 3 000 let. Je to nejstarší strom v Evropě. Zachytilo vůbec první olympijské hry v historii. Kromě toho v Jeruzalémě roste osm olivovníků, které zachytily Ježíše Krista.
Díky této vlastnosti olivovník trochu připomíná jiný ovocný strom, který nejen dal život, ale ze kterého začíná život každé ráno pro většinu obyvatel planety - to je kávovník. Poddruh kávy caniphora také přežije jakékoli špatné počasí, zachová kmen, listy a plody, ze semen, ze kterých se skutečná káva připravuje.
Švýcarský básník Ralph Dutley cituje toto rčení: „Kdo bude každý den jíst olivy, bude ve stejném věku jako paprsky nejodolnějšího domu.“Oliva je ve skutečnosti také symbolem dlouhověkosti a naštěstí aktivního života, včetně otázky věrnosti rodiny. Odysseus, ještě předtím, než na dlouhou dobu opustil Ithaku, postavil svůj silný dům těsně kolem olivovníku a jeho žena i přes množství nápadníků čekala na návrat svého manžela. Podle Homera „manželské pouto Odysea a Penelope„ uniklo utonutí “, částečně díky zázračné moci olivovníku.
