Existuje mnoho způsobů, jak zdobit sladká jídla. Jednou z nejúspěšnějších a nejkrásnějších jsou kandované květiny. Tato metoda umožňuje nejen zachovat půvab květu a listů, dát pokrmu estetický a elegantní vzhled, ale také umožňuje konzumaci této krásy.
Je to nutné
- - velký smaltovaný nebo porcelánový šálek;
- - kartáč;
- - pergamenový papír, pauzovací papír nebo fólie;
- - arabská guma nebo vaječný bílek;
- - cukr;
- - květiny kandované.
Instrukce
Krok 1
Naplňte čtvrtinu šálku vodou, vložte do horké vodní lázně a za stálého míchání rozpusťte 12 gramů arabské gumy. Po úplném rozpuštění vyjměte misky z ohně a nechte roztok vychladnout.
Krok 2
Mezitím připravte sirup: nalijte 100 gramů cukru se čtvrtinou šálku vody, zapalte, přiveďte na 80 stupňů Celsia a dejte do chladničky.
Krok 3
Na obě strany okvětního lístku nebo listu naneste štětcem roztok arabské gumy. Další je cukrový sirup. Poté povrch rostlin rovnoměrně posypte jemnozrnným cukrem, který předtím prošel sítem (ale ne práškem!). Nechte rostliny na pergamenu vyschnout. Takto kandované květiny mohou vydržet několik měsíců
Krok 4
Chcete-li cukrovat květiny z bílků, vyšlehejte je z bílků do husté pěny a štětcem naneste silnou vrstvu na obě strany listů a lístků. Poté posypte rostliny granulovaným cukrem, dejte na fólii nebo pauzovací papír a vložte do pece na 2 hodiny na nejtišší oheň. Takto kandované rostliny se neukládají déle než 5 dní, ale vypadají elegantněji.
Krok 5
Hotové výrobky zakryjte tenkou krustou z cukru a bílkovin.
