Většina druhů pstruhů se rodí na podzim, pstruh duhový na podzim. Načasování tření závisí do značné míry na stanovišti ryb, podnebí a konkrétních druzích pstruhů.
Tření
Pstruh říční se rodí na podzim - v září až říjnu. Na rozdíl od drtivé většiny lososů se pstruh duhový nerodí na podzim, ale na jaře. Na severu se rozmnožování koná 3 - 4 týdny v dubnu až květnu. Na Kamčatce se mykizha objevuje ve velmi krátké době, pouze do 2 týdnů, koncem května - začátkem června.
Pstruh, stejně jako ostatní lososy, staví hnízdiště, jehož velikost přímo závisí na velikosti producentů. Malý pstruh žijící v malých řekách staví kopec ve tvaru vejce, jen 40-50 cm dlouhý a 30-40 cm široký. Velké jedince staví návrší, dosahující délky téměř dvou metrů.
Na Kamčatce si mykiss pro tření vybírá oblasti, které lépe zahřeje jarní slunce. Pro rozmnožování si tedy pstruh vybírá přítoky tundry nebo tundrové úseky řek: tmavě hnědá voda se velmi rychle zahřívá a doslova přitahuje sluneční paprsky. Dokonce i kamčatský mykiss, který žije v horské řece, hledá svoji tundru pro reprodukci. Pouze v řece tundře, kde se voda ohřívá již počátkem června, je možný rychlý vývoj vajec. Kamčatský pstruh někdy staví hromady na nejneočekávanějších místech.
Najít vhodné místo pro rozmnožování pstruhů není snadné. Někdy si ženy vytvářejí mohyly tak blízko u sebe, že hranice mohyly téměř úplně splývají a na obrovském společném místě, kde se rodí, můžete vidět jen malé mohyly.
Pstruh smažit
Mláďata pstruha duhového vycházejí z pahorků a začínají se aktivně krmit první červencový týden. To je pro mykiss velmi důležité, protože potěr potřebuje nahromadit dostatek tuku, aby přežil první kamčatskou zimu, která začíná koncem října a trvá do poloviny května. Mláďata pstruha duhového se vyznačují velmi vysokou nutriční aktivitou.
V rybích společenstvech malý pstruh doslova rozptýlí potěr jiných druhů lososů na stranu, aby chytil něco jedlého. Schopnost mladistvých pstruhů aktivně se krmit i při velmi nízkých teplotách, i když je voda blízko bodu mrazu, je pozoruhodná.
Mláďata většiny druhů pstruhů zpravidla zastaví aktivní krmení, když teplota vody klesne pod 8 - 9 ° C. Schopnost chamtivě jíst se přenáší z mladistvých na dospělé ryby - pstruh je ve své stravě doslova nenasytný a nevybíravý! Mimochodem, pstruh je necitlivý na rány v ústech. Ryba ulovená na háčku za dva dny může znovu spadnout na stejné nářadí a stejnou návnadu. Pozoruhodná vlastnost pstruha duhového, který chamtivě pojídá vše, co je v nádrži, se ukazuje jako velmi důležitý pro přežití tohoto druhu.
Pstruh má tedy takzvaný „široký biologický potenciál“- schopnost úspěšně rozvíjet širokou škálu vodních útvarů, jíst širokou škálu potravy, projevovat různá chování a měnit svůj vzhled v souladu s okolními podmínkami. Právě v širokém potenciálu tohoto druhu k adaptacím spočívá úspěch mnoha zavlečení pstruhů do řek a jezer, která jsou velmi vzdálená jeho přirozenému areálu rozšíření.
