Již od června najdete v jehličnatých a smíšených lesích tyto silné a krásné lamelární houby. Prasata (prasata, prasata, klisnička), která jste mohli v dětství sbírat se svými rodiči a jíst - a najednou jste zjistili, že jsou jedovatá! Je velmi obtížné projít kolem těchto nenáročných hub, které rostou ve skupinách a prostě žádají o koš. Je tedy možné sbírat prasata?
Prasata: Jedovatá nebo ne
Prase je houba, kterou najdete i během sezóny „bez hub“. Jeho mycelium je úrodné, sklízí úrodu od začátku léta do října. Skupiny prasat můžete potkat téměř v každém lese, zejména v tmavých, mokrých oblastech, podél okrajů roklí, na mechu a v kořenech starých padlých stromů. Husté, „masité“, nacházejí se dokonce i na náměstích a v parcích.
Proč vůbec vznikla otázka, je možné sbírat prasata? Do určité doby byli přisuzováni čtvrté kategorii, skupině podmíněně jedlých - byli vařeni a smaženi, marinováni, sušeni a mraženi. Od roku 1981 byly podle výzkumu vědců a lékařů uznány jako jedovaté.
Je známo, že v roce 1944 německý biolog J. Schaeffer jedl prasata, poté se u něj objevily příznaky otravy, případ skončil smrtí. Na druhé straně mnoho lidí tyto houby sbírá celý život a normálně je toleruje.
Vlastnosti prasat
- obsahují lektiny, které se při tepelném ošetření nezničí a ve vysokých koncentracích poškozují sliznice gastrointestinálního traktu;
- škodlivé látky obsažené v houbách se nevylučují a hromadí se v těle;
- houby aktivně absorbují měď, radioaktivní izotopy cesia, všechny druhy chemie z prostředí;
- může způsobit závažné alergie.
Jak vařit vepřové houby
Pokud jste na otázku, zda je možné sbírat prasata, odpověděli kladně (babička jedla celý život - a nic!), Dodržujte alespoň následující doporučení.
- Sbírejte houby v hlubinách lesa, mimo silnice, podniky, nemluvě o jaderných elektrárnách.
- Namočte prasata na jeden den do slané vody a každých pár hodin ji vyměňujte za čistou (tekutina by proto měla zůstat lehká).
- Houby před použitím několikrát povařte, pokaždé zcela vypusťte vývar a zalijte čistou vodou.
- Pokud jste prasata ještě neochutnali, snědte poprvé malou porci.
Po správném zpracování spousta lidí snáší pokrmy z vepřového masa zcela normálně a někdo se může otrávit, zejména při jeho pravidelném používání. Proto se předtím, než se rozhodnete, zda dát do košíku baculaté a hezké prase, či nikoli, doporučuje zvážit klady a zápory.
