Motýli jsou jednou z nejběžnějších a hojně plodících hub ve středním pruhu. Rostou v jehličnatých lesích v několika „vlnách“, od poloviny června do října. Houbaři, kteří vědí, jak správně sbírat a vařit máslo, mají spoustu potěšení a mohou hýčkat domácí lahodná a aromatická jídla, stejně jako přípravy na zimu.
Sbírka másla
Již v červnu můžete jít sbírat letní nebo zrnitý hřib, nejlépe - do mladého borového lesa. Aby se objevily první rýhy těchto hub s lakovanými lesklými červenohnědými čepicemi, někdy není nutný déšť, stačí mlha a bohatá rosa. V horkém počasí je důležité mít čas začít sbírat ropu před okamžikem, kdy začnou čerpat - den je pozdě a 95% úrody bylo ztraceno!
Méně produktivní, ale větší a odolnější vůči útokům tukových červů - pozdě. Barva jeho klobouku není tak jasná - od světle žluté po kávu s mlékem. Mladé houby mají na stonku dobře výrazný filmový prsten. Rostou od srpna do října na stejných místech jako léto (zrnité).
Když je sklizeň oleje, není těžké je hledat - můžete jít na výsadbu borovice a naplnit koš. Zvláště oceňovány jsou houby s průměrem čepice 2–5 cm: jejich dužina je hustá, bílá, snadno stravitelná. Vzhledem k tomu, že olejnička je hlavně letní houba, která se po ní chystá, neměli bychom zapomenout na ochranné prostředky a oblečení od komárů. V létě jejich mraky stoupají, aby se setkaly s houbaři z mokré trávy.
Jak zacházet s hřibem
Jakmile je to možné po příchodu z lesa, je nutné zahájit zpracování hřibu, protože se rychle zhoršují a červují. Mnoho lidí tyto houby nelíbí kvůli pracnému procesu zpracování. Na mastnou čepičku se lepí spousta nečistot, které je třeba očistit nožem spolu s tenkou slupkou, která silně zašpiní ruce. Ale hříbky, čisté nakládané houby jsou skutečnou ozdobou stolu!
Doporučuje se namočit suchý loupaný olej na 20 minut do studené vody, poté opláchnout pod tekoucí vodou a okamžitě vařit tak, že se pánev po varu vývaru po dobu 30 minut udržuje v ohni. Odstraňte pěnu štěrbinovou lžící. Připravené suroviny je třeba vhodit do cedníku, nechat odtéct přebytečnou tekutinu, poté smažit máslový olej nebo z nich uvařit polévku. Tyto houby můžete také vařit v marinádě.
Jak nakládat máslo
Pro marinádu na 1 kg hub dejte do kastrolu 2 lžíce krystalového cukru, 20 g soli, 3 čajové lžičky octové esence, 20 ml slunečnicového oleje, 1-2 bobkové listy, nové koření a hřebíček. Všechny přísady zalijte vodou a přiveďte k varu, poté do marinády vložte oloupaný olej a za občasného míchání vařte 25 minut. Před vařením přidejte 5-6 stroužků česneku nakrájených na tenké plátky.
Nakládané máslo dejte do sterilizovaných skleněných nádob, nalijte vývar s kořením a víčka stočte. Nádoby přikryjte přikrývkou a ochlaďte na pokojovou teplotu. Udržujte obrobky v chladu.
