Dekorativní vyřezávání figurek ze zeleniny a ovoce je skutečné umění, které od autora vyžaduje přesnost a pečlivost. Donedávna bylo kudrnaté krájení zeleniny a ovoce výsadou restaurací. Ale teď se toto umění může naučit každý.
Řezbářství je umění dekorativního vyřezávání figurek z ovoce a zeleniny. Kdokoli se může naučit tuto techniku řezání a ozdobit sváteční stůl krásně zdobenými pokrmy. Hlavní věcí při řezbářství je přísné dodržování pokynů, zejména v počáteční fázi školení.
Měli byste se začít učit řezbářství s nejjednoduššími manipulacemi. Můžete například řezat originální květiny z vařené mrkve. K tomu oloupejte a nakrájejte mrkev na podélné desky tak, aby jejich tloušťka nepřesahovala 3 milimetry. Z talíře budete muset vyříznout rovnoramenný trojúhelník a na jedné straně provést řezy. Nyní byste měli mít čisté zuby. Pokuste se položit připravené polotovary s hřebíčkem směrem ven a vytvořte hezkou květinu. Zbývá jen nakapat majonézu do středu květu a dát hrášek. Mimochodem, místo hrachu můžete použít řepné pyré.
Můžete si nacvičit vyřezávání vtipného goby z rajčat. K tomu je třeba vzít silné rajče a z jedné strany odříznout malou oválnou část pro tlamu. Ořízněte také ovál z druhé strany. Ze zbytku vyřízněte plochý plátek. Poté ji rozkrojte na polovinu a polovinu nakrájejte z jedné části plátku. To bude čelist tvého býka. Odřízněte pár plátků zbytku rajčete, odstraňte z nich dužinu a dejte tvar ucha. Oválné oči by měly být z vaječného bílku vyříznuty nůžkami. Můžete začít vykládat figurku na talíř. Nejprve položte malý ovál, poté větší ovál. Zatlačte do uší a jemně vytvarujte tlamu. Zbývá tedy jen položit oči. Mimochodem, pro žáky můžete použít černý pepř. A rohy jsou vyřezány z oliv.
Chcete-li vytvořit originální košík s ovocem z melounu, budete muset provést složitější manipulace. Nejprve musíte umýt a vypustit připravený meloun. Poté změřte jeho průměr a nezapomeňte na velikost poloviny jeho výšky. Poté lehce poškrábejte střed výšky melounu po celém svém obvodu. Připojte k němu šablonu pro prvek rukojeti vašeho budoucího koše a přeneste výkres na horní část melounu. Posuňte šablonu a postupně označte celou rukojeť ozdobného koše. Na obou stranách rukojeti opatrně odřízněte dvě čtvrtiny vrcholu melounu. Nedotýkejte se buničiny pod rukojetí koše. Pomocí značek vyřízněte vzor na rukojeti na celou tloušťku kůry. K tomu je lepší použít ostrý a úzký nůž. Proces se blíží dokončení. Zbývá pouze uvolnit spodní polovinu melounu z buničiny. Po částech ji lžíte a na kůře nechejte malou vrstvu dužiny. Jeho tloušťka by neměla přesáhnout pár centimetrů. A nezapomeňte sousořezně lemovat, aby váš košík s ovocem vypadal působivěji.
